프랑스 정통 빵을 만드는 과정 / YTN 사이언스

빵의 고장 프랑스는 밀가루, 이스트, 소금, 물을 넣어 반죽한다.
일반적으로 반죽 과정에서 발효를 빨리하기 위해 첨가물을 넣지만
프랑스 빵을 자연발효로 만든다고 한다.
프랑스 정통 빵을 만드는 과정을 살펴본다,

[YTN 사이언스 기사원문] https://science.ytn.co.kr/hotclip/view.php?s_mcd=1213&key=202002271337521446